如何正确使用食品级双氧水？

  根据GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，食品级双氧水（过氧化氢）的使用需严格遵循以下规定：

  一、允许使用的范围与功能

  ‌加工助剂‌：仅限用于以下五类食品加工工艺，且需在最终产品中去除或分解，不得残留：

  淀粉糖和淀粉加工

  油脂加工

  海藻加工

  胶原蛋白肠衣加工

  乳清粉和乳清蛋白粉加工

  ‌功能‌：仅允许作为脱硫剂、脱色剂、去碘剂使用。

  ‌食品接触面消毒‌：可用于设备、管道、包装容器等消毒，但需彻底冲洗，避免残留。

  二、禁止使用的情形

  ‌直接添加食品‌：不得用于生鲜食品、水产品、豆制品等，或通过“漂白”掩盖食品品质（如鸡爪漂白）。

  ‌工业级双氧水‌：严禁用于食品加工，因其含重金属等有害杂质。

  三、残留量与标识要求

‌  残留标准‌：若作为加工助剂，成品中过氧化氢残留量需符合标准（通常要求不得检出或低于0.1mg/kg）。

  ‌标签标注‌：生产企业需明确标注使用目的（如“加工助剂”），并确保工艺能有效去除残留。

  四、注意事项

  ‌合规操作‌：使用后需通过清洗、酶解等方法彻底去除残留。

  ‌选购与监管‌：进口食品需符合中国标准，消费者可通过标签识别合规产品‌。